Meny
"Vi levererar välsmakande produkter av frilevande vilt. Ingredienserna till de förädlade produkterna är omsorgsfullt utvalda och råvarorna förädlade enligt gammal tradition."
- Maria Silfverschiöld, Grundare Koberg Vilt

HJORTKORV MED BOURGOGNEVIN

Ett riktigt gott Bourgognevin har fått sätta sin karaktär på denna korv som är något mer rökt. Kallrökningen tillsammans med vinet ger en lite syrlig och god smak. Ca 90% rent hjortkött, ca 280 gram.

HJORTSALAMI MED HELA ENBÄR

De hela enbären skapar karaktär till både utseende och smak. Sting i kryddningen och fräsch eftersmak. Perfekt som snacks eller pålägg. Ca 85% rent hjortkött, ca 280 gram.

VILDSVINSALAMI MED CHILI OCH GRÖNPEPPAR

En kryddig salami där chilin och grönpepparen kommer fram efter en liten stund. Sagolikt god, kryddig och välrökt är denna vildsvinsalami. Perfekt som tilltugg eller pålägg. Ca 85% rent vildsvinkött, ca 300 gram.

ÄLGSALAMI- LUFTTORKAD

Kryddad med fänkål. Denna salami är endast lufttorkad och har en smak av lakrits. Torr och perfekt som tilltugg före middagen eller på charktallrik, ca 270 gram.

HJORTFILÉ, ÖRT- OCH TOMATMARINERAD

Denna möra och välkryddade filé fullkomligt smälter i munnen.
Varmrökt och färdig att serveras med mustig potatisgratäng
eller som tunt skuren förrätt.

LUFTTORKAD VILDSVINSSTEK

Denna fina detalj är luftorkad i 7 månader och kryddad med fänkål och salt.

VILDSVIN BACON, ÖRT- OCH TOMATMARINERAD

Ett vilt bacon, lite råare och med en härligt mjuk smak av marinaden.
Kommer i hel bit som du skivar i tunna skivor och rostar lätt i ugnen,
eller äter färdig som den är. Den passar mycket bra till omeletten eller som drinktilltugg.

HJORTSTEK, LÄTTRÖKT OCH GRAVAD

souavas

Kallskuren som förrätt eller huvudrätt Skär tunna skivor och servera med en sallad eller gratäng. Färdig att servera.

Viltpinne

Ca 150 gram.

HJORTPATÉ med tre sorters peppar

Ca 300 gram.

RÖKTA VILDANDBRÖST

Viltbullar på vildsvin och dovhjort

En härligt matig god köttbulle på vildsvin och dovhjort med ekologisk potatis. Kryddad med salt , vit och svartpeppar, ca 500 gram.

KOBERG BRÄCK

Liksom en Falukorv kryddad med ingefära och muskot. Vår Koberg Bräck innehåller olika vilt beroende på utfall från jakten. Det kan vara älg, vildsvin, dov- kronhjort eller mufflon.

DOV- KRONHJORT OCH ÄLG FRILEVANDE VILT

Sadel
Fransyska, Högrev
Ytterlår
Rostbiff
Innanlår
Entrecôte
Ytterfilé
Innerfilé
Lägg
Färs
Ryggbiff, Älg
Kind
Hjärta
Kalvbräss
Organ, lever, njure
Buljongben
Grytbitar

VILDSVIN

Karré
Innanlår
Ytterfilé
Innerfilé
Stek, benfri
Bacon i bit
Rostbiff
Fransyska
Ytterlår

Tillbehör

Eventorpsgård. Produkter av ekologiska hallon.

Töllås Gård. Fina sylter till vilt.

Ullfarmen Vackra, hållbara och varma produkter av fårskinn.

Text och bilder © Koberg Vilt AB. Postadress: Koberg Vilt, Koberg Förvaltning AB, 442 71 Sollebrunn Telefon: 0322 470 04. Mail: info@kobergvilt.se