Meny
"Vi levererar välsmakande produkter av frilevande vilt. Ingredienserna till de förädlade produkterna är omsorgsfullt utvalda och råvarorna förädlade enligt gammal tradition."
- Maria Silfverschiöld, Grundare Koberg Vilt

HJORTKORV MED SOLTORKADE TOMATER OCH OLIV

De soltorkade tomaterna och oliverna träder fram som ett konstverk allt eftersom korven skivas. Vackert och smakrikt. Färska örter lägger en personlighet till denna goda och varmrökta hjortkorv. Ca 85% rent hjortkött. Finns i vårt sortiment okt-dec.

HJORTKORV MED BOURGOGNEVIN

Ett riktigt gott Bourgognevin har fått sätta sin karaktär på denna korv som är något mer rökt. Kallrökningen tillsammans med vinet ger en lite syrlig och god smak. Ca 90% rent hjortkött, ca 230 gram.

HJORTSALAMI MED HELA ENBÄR

De hela enbären skapar karaktär till både utseende och smak. Sting i kryddningen och fräsch eftersmak. Perfekt som snacks eller pålägg. Ca 85% rent hjortkött, ca 230 gram.

VILDSVINSALAMI MED CHILI OCH GRÖNPEPPAR

En kryddig salami där chilin och grönpepparen kommer fram efter en liten stund. Sagolikt god, kryddig och välrökt är denna vildsvinsalami. Perfekt som tilltugg eller pålägg. Ca 85% rent vildsvinkött, ca 230 gram.

ÄLGSALAMI- LUFTTORKAD

Kryddad med fänkål. Denna salami är endast lufttorkad och har en smak av lakrits. Torr och perfekt som tilltugg före middagen eller på charktallrik, ca 220 gram.

HJORTFILÉ, ÖRT- OCH TOMATMARINERAD

Denna möra och välkryddade filé fullkomligt smälter i munnen.
Varmrökt och färdig att serveras med mustig potatisgratäng
eller som tunt skuren förrätt. Finns i vårt sortiment okt-dec.

LUFTTORKAD STEK

Denna fina detalj är luftorkad i 7 månader och kryddad med fänkål och salt.

Finns både dovhjort och vildsvin.

souavas

HJORTSTEK GRAVAD OCH LÄTTRÖKT

Kallskuren som förrätt eller huvudrätt. Skär tunna skivor och servera med en sallad eller gratäng.

Färdig att servera.

VILTPINNAR

Vi erbjuder Viltpinnar av både dovhjort och vildsvin, kryddade med vitlök och chili. Delikat tillbehör till fredagstapasen!

HJORTPATÉ

En kryddigt god Hjortpaté med madeiravin, laktosfri grädde och grönpeppar. Serveras med en t.ex. en klick Viltgelé. Ca 180 gram.

VILTBULLAR

En härligt matig god köttbulle på vildsvin och dovhjort med ekologisk lök och potatis. Kryddad med salt , vit och svartpeppar, ca 500 gram.

KOBERG BRÄCK

Vår Koberg Bräck innehåller olika vilt beroende på utfall från jakten. Det kan vara älg, vildsvin, dov- kronhjort eller mufflon. Ca 450 gram

VILTTRYFFEL

I denna delikata rökta salami har vi mixat dovhjort och vildsvin tillsammans med äkta italiensk tryffel, ca 230 gram. Finns i vårt sortiment sep-dec.

VILTSALSICCIA

En smakrik råkorv av100%  vildsvin smaksatt med fänkål och vitlök. Passar utmärkt att steka eller lägga på grillen. Gott är också att ta bort skinnet och steka innehållet och servera i en god pastasås eller som tillbehör till Risotto. Ca 240 gram (3-pack).

VILTGRILLARE

En grillkorv av vildsvin med lite tillsatt fläsk av tamgris. Detta är en korv för alla åldrar, lagom kryddig och god. Ca 440 gram (5-pack)

VILDSVINSWURST

En kryddig tjockare grillkorv med rosé och grönpeppar. (4-pack)

VILTRIZO

En tjockare grillkorv av 100% dovhjort med sting av cayennepeppar och chili. (4-pack)

KOBERG WURST

Vår nya rökta vildsvinkorv smaksatt med cognac. Gott som pålägg eller som tilltugg på en charkbricka. Ca 220 gram.

LILLA BARONESSAN

En naggande god prinskorv av 100% vildsvin.

DETALJSTYCKAT VILT

DOVHJORT (pris/kg)                                                                                                                                                        Innerfilé 550 kr                                                                                                                                                    Ytterfilé 490 kr                                                                                                                                                  Entrecote 450 kr                                                                                                                                                  Innanlår 360 kr                                                                                                                                                    Rostbiff 340 kr                                                                                                                                                  Fransyska 320 kr                                                                                                                                                        Grytbitar 280 kr                                                                                                                                                         Lägg 240 kr

VILDSVINSKÖTT                                                                                                                                                          Innerfilé 390 kr                                                                                                                                                    Ytterfilé 350 kr                                                                                                                                                    Innanlår 280 kr                                                                                                                                                    Rostbiff 260 kr                                                                                                                                                          Karré 240 kr                                                                                                                                                        Grytbitar 240 kr                                                                                                                                                          Lägg 190 kr

KRONHJORT, ÄLG OCH MUFFLON                                                                                                                            Finns i begränsad volym och detaljer

TILLBEHÖR I BUTIK

Vi har också ett övrigt sortiment av t.ex. vissa presentartiklar samt gelé, marmelad, honung, glögg, must, sylt, viltkrydda, viltrisotto och diverse andra godsaker.

VILTLÅDA BESTÄLLES

Viltlåda kan beställas à 10 kg. Färskt under jaktsäsong annars fryst! Lådan innehåller 2,8 kr färs resterande mixade detaljer av vildsvin och dovhjort såsom rostbiff, ytterfilé, grytbitar, stek mm.

OBS! Innehållet kan variera p.g.a. tillgång på olika styckdelar.

Mixad viltlåda 247 kr/kg

Hjortlåda 267 kr/kg

Beställ på kobergvilt@koberg.se  och hämta i butik under vår öppettid.

VILTBURGARE

En viltburgare 120 gram, blandning av vildsvin och dovhjort. Vi gör dem själva och burgarna säljs i 4-pack och är okryddade. Mycket uppskattade grillade och serverade i ett gott bröd med picklad rödlök och tryffelmajonäs.

Text och bilder © Koberg Vilt. Postadress: Koberg Vilt, Koberg Förvaltning AB, Kobergs Godskontor, 441 72 Sollebrunn Telefon: 0722 - 48 45 10. Mail: kobergvilt@koberg.se