Här kommer recept som utlovades till er som köpte julskinka av vildsvin på julmarknaden här på Koberg.

KOKT VILDSVINSSKINKA

Smaken är givetvis olika men tycker att som kokt blir skinkan saftigare!

Skölj skinkan och lägg i kastrull

Släng i äpple, lök, morot, lagerblad, enbär.

För mustigare smak häll på två julöl.

Koka upp vatten som precis täcker skinkan och skumma av.

Låt sedan skinkan sjuda till rätt innertemperatur ca 68-70 grader

UGNSBAKAD SKINKA

Sätt ugnen på 100 - 125 grader.

Vildsvin är magrare än tamgris och det är viktigt att inte ha för hög temperatur på ugnen då kan skinkan bli torr!

Vid lägre temperatur blir skinkan så där perfekt god!

Skinkan sköljs först i kallt vatten.

Lägg skinkan i en ugnsform och täck med folie

Låt den uppnå en innertemperatur på ca 68 grader och ta ut den,

Skinkan skall sedan svalna innan griljering

GRILJERING 225 grader

Pudra med t.ex. maizena för att få griljeringen att fästa

Blanda ägg, honung, dijonsenap och julkryddor

Strö över ströbröd.

 LYCKA TILL!

GOD JUL OCH GOTT NYTT ÅR

ÖNSKAR

KOBERG VILT